淮杞牛鞭汤

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淮杞牛鞭汤是一道以枸杞子、山药、盐、料酒、胡椒粉等为主要原料制作的汤剂。
中文名
淮杞牛鞭汤
主要食材
牛鞭(泡发)500克,母鸡500克
口    味
咸鲜味      
工    艺

目录

淮杞牛鞭汤材料

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辅料:枸杞子25克,山药50克
调料:盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,味精10克,大葱15克,姜15克

淮杞牛鞭汤特色

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牛鞭软烂,具有滋肾,润肺,明目之功效。教您淮杞牛鞭汤怎么做,如何做淮杞牛鞭汤才好吃 1. 将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2~3段,洗净;
2. 将牛鞭放在锅里煮开,撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂;
3. 捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮,把茎杆切成50毫米长的段,大的一段破四开,小的破两开;
4. 把淮山切成薄片;
5. 枸杞子用温水洗净;
6. 切好的牛鞭和淮山,枸杞放入汤碗内,母鸡覆盖在牛鞭上,加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止;
7. 蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参大枣等共同食用。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
词条标签:
食品 菜品